Gratin courgettes et choux-fleur

4parts

25 min

45 min

• 1 chou-fleur moyen
• 2 petites courgettes
• 1 gousse d’ail
• 70 g de beurre
• 25 g de farine
• 30 cl de lait
• 1 c.à.s. de crème fraîche
• 80 g de gruyère râpé
• 1 c.à.s. d’huile
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel et poivre

1. Pour les légumes :

1. Nettoyer le chou-fleur et le détailler en bouquets. Les plonger 15 min dans de l’eau bouillante salée puis égoutter.
2. Laver ou éplucher les courgettes, couper les extrémités et les tailler en fines rondelles.
3. Peler et hacher l’ail.
4. Faire chauffer l’huile et 20 g de beurre dans une poêle et faire sauter 5 min à feu vif les rondelles de courgettes.
5. Assaisoner. Ajouter l’ail et prolonger la cuisson de 2 min.

2. Pour la sauce béchamel :

1. Faire fondre à feu moyen 30 g de beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et bien mélanger.
2. Verser le lait, assaisonner de sel, poivre et muscade râpée.
3. Fouetter jusqu’à épaississement et laisser cuire en remuant 5 min à feu très doux.
4. Incorporer hors du feu la crème fraîche et la moitié de gruyère râpé.

3. Pour la cuisson :

1. Allumer la partie gril du four. Beurrer un plat à gratin.
2. Disposer les courgettes sautées et les bouquets de chou-fleur.
3. Napper de sauce béchamel et parsemer du restant de gruyère râpé.
4. Enfourner et faire gratiner en surveillant.
5. Servir bien chaud dans le plat de cuisson.

Gratin courgettes et choux-fleur 4parts Temps de préparation25 min Temps de cuisson45 min

Ingrédients 1 chou-fleur moyen 2 petites courgettes 1 gousse d’ail 70 g de beurre 25 g de farine 30 cl de lait 1 c.à.s. de crème fraîche 80 g de gruyère râpé 1 c.à.s. d’huile 1 pincée de noix de muscade râpée Sel et poivre Instructions 1. Pour les légumes : Nettoyer le chou-fleur et le détailler en bouquets. Les plonger 15 min dans de l’eau bouillante salée puis égoutter. Laver ou éplucher les courgettes, couper les extrémités et les tailler en fines rondelles. Peler et hacher l’ail. Faire chauffer l’huile et 20 g de beurre dans une poêle et faire sauter 5 min à feu vif les rondelles de courgettes. Assaisoner. Ajouter l’ail et prolonger la cuisson de 2 min. 2. Pour la sauce béchamel : Faire fondre à feu moyen 30 g de beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait, assaisonner de sel, poivre et muscade râpée. Fouetter jusqu’à épaississement et laisser cuire en remuant 5 min à feu très doux. Incorporer hors du feu la crème fraîche et la moitié de gruyère râpé. 3. Pour la cuisson : Allumer la partie gril du four. Beurrer un plat à gratin. Disposer les courgettes sautées et les bouquets de chou-fleur. Napper de sauce béchamel et parsemer du restant de gruyère râpé. Enfourner et faire gratiner en surveillant. Servir bien chaud dans le plat de cuisson.