Flammenkuche

3parts

20 min

25 min

210°C / T6

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 10 cl d’huile neutre
• 1 pincée de sel
• 30 cl d’eau tiède

Pour la garniture :

• 4 oignons
• 40 cl de crème fraîche épaisse
• 250 g de fromage blanc
• 2 c.a.s. d’huile neutre
• 500 g de lardons fumés
• gruyère rapé
• sel, poivre, muscade râpée

1. Pour la pâte :

1. Mélanger dans un bol la farine avec le sel et l'huile.
2. Incorporer assez d'eau tiède pour que la pâte soit comme celle d'une pizza. Bien pétrir.
3. Laisser reposer 20 minutes.
4. Séparer la pâte en trois pâtons. Fariner légèrement la table de travail et étaler un pâton de pâte très finement (2 à 3 mm max d'épaisseur).
5. Mettre un papier cuisson au fond d'un moule à pizza et mettre la pâte. Répéter l'opération 2 fois.

2. Pour la garniture :

1. Mélanger le fromage blanc avec la crème, le sel, le poivre, la muscade et l'huile.
2. Couper les oignons en lamelles très fines.
3. Répartir la préparation au fromage sur la pâte.
4. Parsemer d'oignons en rondelles et ajouter les lardons fumés. Poivrer.
5. (optionnel) Répartir un peu de gruyère râpé sur l'ensemble.
6. Ajouter du temps de cuisson jusqu’à ce que la flammenkuche soit dorée et croustillante comme on le souhaite.

Flammenkuche 3parts Temps de préparation20 min Temps de cuisson25 min Température210°C / T6

Ingrédients Pour la pâte : 500 g de farine 10 cl d’huile neutre 1 pincée de sel 30 cl d’eau tiède Pour la garniture : 4 oignons 40 cl de crème fraîche épaisse 250 g de fromage blanc 2 c.a.s. d’huile neutre 500 g de lardons fumés gruyère rapé sel, poivre, muscade râpée Instructions 1. Pour la pâte : Mélanger dans un bol la farine avec le sel et l'huile. Incorporer assez d'eau tiède pour que la pâte soit comme celle d'une pizza. Bien pétrir. Laisser reposer 20 minutes. Séparer la pâte en trois pâtons. Fariner légèrement la table de travail et étaler un pâton de pâte très finement (2 à 3 mm max d'épaisseur). Mettre un papier cuisson au fond d'un moule à pizza et mettre la pâte. Répéter l'opération 2 fois. 2. Pour la garniture : Mélanger le fromage blanc avec la crème, le sel, le poivre, la muscade et l'huile. Couper les oignons en lamelles très fines. Répartir la préparation au fromage sur la pâte. Parsemer d'oignons en rondelles et ajouter les lardons fumés. Poivrer. (optionnel) Répartir un peu de gruyère râpé sur l'ensemble. Ajouter du temps de cuisson jusqu’à ce que la flammenkuche soit dorée et croustillante comme on le souhaite.