Curry poireaux et pois chiches

4parts

25 min

30 min

• 4 poireaux
• 350 g de pois chiches
• 1 c.à.c. de curcuma
• 1 c.à.s. de curry
• 1 c.à.c. de gingembre râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• 40 cl de lait de coco
• 10 cl d'eau
• 30 g de beurre
• ½ bouquet de coriandre
• sel et poivre

1. Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
2. Egoutter les pois chiches.
3. Faire fondre le beurre dans une marmite. Ajouter les poireaux, les gousses d’ail, le curcuma et le curry.
4. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
5. Ajouter le gingembre râpé et les pois chiches, mélanger.
6. Ajouter l’eau et le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
7. Hacher la coriandre et l’ajouter au curry.
8. Servir chaud avec du riz basmati.

Curry poireaux et pois chiches 4parts Temps de préparation25 min Temps de cuisson30 min

Ingrédients 4 poireaux 350 g de pois chiches 1 c.à.c. de curcuma 1 c.à.s. de curry 1 c.à.c. de gingembre râpé 2 gousses d'ail hachées 40 cl de lait de coco 10 cl d'eau 30 g de beurre ½ bouquet de coriandre sel et poivre Instructions Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Egoutter les pois chiches. Faire fondre le beurre dans une marmite. Ajouter les poireaux, les gousses d’ail, le curcuma et le curry. Mélanger et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le gingembre râpé et les pois chiches, mélanger. Ajouter l’eau et le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Hacher la coriandre et l’ajouter au curry. Servir chaud avec du riz basmati.