Salade César (source)

4parts

15 min

10 min

• 2 cuillères à soupe d' huile
• 2 coeurs de laitue effeuillé
• 25 g de parmesan (copeaux)
• 4 tranches de pain écroûtées

Sauce :

• 1 c.a.c. de moutarde
• 1 trait de tabasco
• 15 cl d' huile
• 1 œuf
• 25 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à café de câpres
• citron
• 1 gousse d' ail pelée
• sel et poivre

1. Faire dorer le pain coupé en cubes 3 min dans un peu d’huile.
2. Déchirer les feuilles de salade dans un saladier et ajouter les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.
3. Préparer la sauce en faire cuire l’œuf 1 min 30 dans l’eau bouillante puis le rafraîchir.
4. Casser l’œuf dans le bol d’un mixeur et mixer avec tous les autres ingrédients puis rectifier l’assaisonnement et incorporer à la salade.
5. Décorer de copeaux de parmesan et servir.

Salade César 4parts Temps de préparation15 min Temps de cuisson10 min

Ingrédients 2 cuillères à soupe d' huile 2 coeurs de laitue effeuillé 25 g de parmesan (copeaux) 4 tranches de pain écroûtées Sauce : 1 c.a.c. de moutarde 1 trait de tabasco 15 cl d' huile 1 œuf 25 g de parmesan râpé 2 cuillères à café de câpres citron 1 gousse d' ail pelée sel et poivre Instructions Faire dorer le pain coupé en cubes 3 min dans un peu d’huile. Déchirer les feuilles de salade dans un saladier et ajouter les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant. Préparer la sauce en faire cuire l’œuf 1 min 30 dans l’eau bouillante puis le rafraîchir. Casser l’œuf dans le bol d’un mixeur et mixer avec tous les autres ingrédients puis rectifier l’assaisonnement et incorporer à la salade. Décorer de copeaux de parmesan et servir.